Esta entidad se creó en Orocovis, Puerto Rico, el 2 de julio de 2001 y su Junta de Directores está compuesta por los siguientes miembros: Idys L. Meléndez Meléndez, Presidenta; Rissett Bonilla Bonilla, Secretaria; Johanna Cartagena Colón, Tesorera; y Juan Guevara Díaz, Vocal. Este año se han unido a esta entidad la Sra. Yolanda Bonilla Bonilla y la Sra. Brunilda Colón Ortiz como servidoras voluntarias al servicio de la comunidad. Esta entidad cuenta con la colaboración de la Sra. Ivette B. Alvarado Colón, quien es la Agente Fiscal concerniente a los donativos legislativos recibidos. El Festival Del Pastel, Inc. es una corporación sin fines de lucro y consta debidamente registrada en el Departamento de Estado del Estado Libre Asociado de Puerto Rico.

JUSTIFICACIÓN

La necesidad de establecer actividades que propendan a mejorar la calidad de vida, enaltecer y concienciar sobre la importancia de los recursos agrícolas y realzar los valores artísticos-culturales son imperantes ante la llegada del nuevo milenio. Con tal visión, un grupo de ciudadanos orocoveños, de forma voluntaria y desinteresada, se han unido para aunar esfuerzos dirigidos a cumplir su misión visionaria.

Los recursos agrícolas de nuestro país son altamente valorables al momento de confeccionar alimentos. Un plato favorito de todos es el pastel que por años se consume en cada hogar puertorriqueño. La materia prima utilizada para la preparación de dicho producto proviene de la industria agrícola y sus derivados. Nuestra agricultura, junto a las manos privilegiadas de pasteleros boricuas, ha propiciado un excelente y exquisito alimento de la satisfacción de todos. El aspecto educativo sobre la importancia que reviste el desarrollo de nuestra agricultura hace mandatorio el establecimiento de actividades dirigidas a impactar positivamente este aspecto. Por tal fin educativo, esta entidad ha establecido una alianza con la Oficina del Servicio de Extensión Agrícola de la Universidad de Puerto Rico en Orocovis, Puerto Rico, quienes tienen a cargo las actividades educativas agrícolas en el evento.

Por otro lado, la industria agrícola fue la fuente de desarrollo económico de preferencia por muchos años, especialmente en la región central que comprende la cordillera del país. El pueblo de Orocovis se encuentra ubicado en el mismo centro geográfico de la isla. Dicha situación geográfica le brinda distinción a esta población al momento de identificar la referida región. La localización, la inmensa identificación agrícola, y su favorable ambiente topográfico y climatológico, hacen del suelo orocoveño el lugar perfecto para el desarrollo de este evento.

Con esta iniciativa festiva se conseguirá concienciar a la ciudadanía sobre la importancia de nuestros valores artísticos y culturales con la representación única y exclusiva de artistas que promueven nuestra artesanía, música y baile autóctono puertorriqueño.

El Festival Nacional Del Pastel Puertorriqueño aportará significativamente a tal proceso educativo y convivencia, no tan sólo a nuestro gran legado agrícola, sino a todos los talentos puertorriqueños artesanales, artísticos y culturales que dan distinción a nuestra patria.

ORIGEN DEL PASTEL PUERTORRIQUEÑO

El Pastel Puertorriqueño tiene su origen en nuestra herencia taína. Otras culturas alimentarias como las ayacas venezolanas y los tamales mejicanos, los cuales empleaban la harina de maíz para la masa, en Puerto Rico esta se prepara del plátano y guineo verde, el cual se raya y se mezcla con yautía rayada. Como relleno se comenzó a utilizar la carne de cerdo picada y refrita con especias, aceitunas, alcaparras, pasas, granos, y en ocasiones, ají picante. La hoja de la planta del guineo, debidamente amortiguada, cubría su entorno para su coción y el amarre original utilizado fue el hollejo o fibra de las plantas del guineo o plátano. Es el llamado pastel de masa. Hoy día, existe una variedad inmensa del pastel puertorriqueño con ingredientes diversos. El Festival Nacional Del Pastel Puertorriqueño es el evento que reúne a la familia ante la llegada de una época de identificación tradicional navideña. Esperamos su visita a la frescura única que brindan las montañas de nuestra isla. Su entrada al mismo centro de la patria, a Orocovis: Centro Geográfico y Corazón de Puerto Rico.